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制作传统发酵食品——制作泡菜—2019版

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简介：以前没有冰箱，吃不完的蔬菜要么晒成菜干，要么用盐腌渍，放在坛子里贮藏起来。坛子里的蔬菜悄悄地发酵变酸就成了葅（zū），（黄鸡煮臛无停筯，青韭淹葅欲堕涎。——宋·...

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