今天换换口味,品一下土耳其咖啡。 土耳其咖啡的做法非常特殊——先把咖啡豆研磨成极细的粉,将10g咖啡粉与100ml水装入小铜壶(也可加糖)。 随着铜壶被滚烫的沙子慢慢加热,水中形成气泡,水位上升。立刻将少量咖啡倒出,再继续用沙子加热铜壶,再倒出——反复几次即可。 土耳其咖啡的香气浓郁,味道醇厚,余韵持久。 最后,根据当地传统,喝完咖啡之后,要把杯子倒扣在盘子上,根据咖啡渣的形状,占卜你最近的运势。 这条视频中,你看到的是伊斯坦布尔街头的土耳其咖啡摊。

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